szőlő – Diplomátszerzek

Ahol a bor találkozik a művészettel: a Tokaj Art Wine világa

A koncepció lényege az összhang: minden élmény – legyen szó szállásról, étkezésről vagy művészeti programról – egymással harmonizáló tartalommal, hangulattal és minőséggel kapcsolódik össze. Ennek egyik központi eleme a Barka Galéria Hotel és Étterem, ahol a vendégek nem csupán szállást kapnak, hanem egyfajta művészeti élményben is részesülnek. A 13 egyedi szoba karakterét kortárs alkotók művei határozzák meg, így minden tartózkodás személyes és megismételhetetlen.

Ezzel párhuzamosan a Bohém borklub 9 szobás apartmanház egy másfajta élményt kínál: a „puritán hedonizmus” jegyében egyszerre letisztult és élvezetekben gazdag környezetet teremt azok számára, akik a bor és a nyugalom kapcsolatát keresik.

A gasztronómia szintén kiemelt szerepet kap a hálózatban. Az EAT ART főzőiskola programjai során a résztvevők a hagyományos tokaji és magyar ízeket modern, élményalapú formában fedezhetik fel újra. A főzés itt nem csupán technika, hanem kreatív önkifejezés és közösségi élmény is.

A Tokaj Art Wine filozófiájának fontos pillére az agroturizmus. A látogatók közvetlen kapcsolatba kerülhetnek a régió természeti kincseivel, helyi termelőivel és kézműves hagyományaival. Legyen szó pincelátogatásról, főzőworkshopról vagy kulturális programokról, az élmények célja, hogy valódi betekintést nyújtsanak Tokaj-Hegyalja sokszínű világába.

A kínálatot degusztációs vacsorák és borkóstolók teszik teljessé, ahol a Tokaj Art Wine pincészet válogatott tételei kerülnek a középpontba. Emellett a vendégek ellátogathatnak a Tokaj Art Beer kortárs művészeti galériába is, ahol egyedi kiállítások és kurátori tárlatvezetések várják az érdeklődőket. A nyári időszakban szervezett többhetes művésztelep pedig lehetőséget biztosít a feltörekvő művészek számára az inspirációra és az alkotásra.

A Tokaj Art Wine célja világos: újradefiniálni Tokaj-Hegyalja szerepét a látogatók szemében. Nem csupán borvidékként, hanem egy összetett, inspiráló és különleges élményeket kínáló úti célként kívánja pozicionálni a régiót, ahol a hagyomány és a kortárs kultúra egymást erősítve teremt maradandó élményeket.

Berger Annával, a Tokaj Art Wine társalapítójával és vezetőjével az UNIside is készített interjút, amely a május 10-én megjelenő kiadványban lesz olvasható.

——

A cikkben szereplő fotók és a kiemelt kép forrása: Tokaj Art Wine.

Ez lehet az új kedvenc? Különleges italt fejleszt a Pécsi Tudományegyetem

Mit kell tudni a „hagyományos” gin készítéséről?

A gin igen népszerű koktélalapanyag, de magában is fogyasztják. Ez egy égetett szeszes ital, amely olyan semleges ízű alkoholpárlatból – gyakran gabonaszeszből – készül, amit boróka tobozbogyójával, esetleg annak kivonatával ízesítenek. Néha más fűszert is felhasználnak, de ízében mindig a boróka dominál. Ugyan sokféle gin létezik, de általában kétfélét különböztetünk meg: a desztillált és a kevert gint. Előbbit hagyományos módon készítik, a szeszbe fűszereket áztatnak, majd újra lepárolják. Utóbbinál a semleges szeszt kivonatokkal vagy aromákkal ízesítenek. 

Három egyedi karakterű gin készül hazánkban

A Pécsi Tudományegyetemen most szőlő alapú, aromavesztés nélküli, extra illatos, új gintermékek és gintechnológia kutatása kezdődik. A projekt keretében innovatív technológiák alkalmazásával fejlesztenek három egyedi karakterű ginterméket Magyarországon elsőként. Ezek a projekt végére elérik a forgalomba hozatali minőséget. A PTE a Danubiana Kft.-vel konzorciumban illetve a Brill Pálinkaház párlatkészítési tapasztalatával kezdi meg a közös munkát a közeljövőben.

Forrás: YouTube

Madaras Zoltán, a PTE Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet elnöke elmondta, hogy a szőlő különböző növényi részeiből, virágból, magokból fognak olyan aromákat előállítani, amit a gin készítése során tudnak majd felhasználni.

Az a célkitűzésük, hogy 2024-ben bemutathassák a PTE saját ginjeit. Továbbá, hogy egy olyan gint tudjanak készíteni szőlő alapon, ami jól eladható a világban. Így a szőlőtermelőknek hosszú távon nagyobb biztonságot nyújthatnak az új technológiával. A desztillátumok, azaz a párlatok elkészítésére már elindult egy előzetes kísérlet, amelyeknek nagyon ígéretesek az eddigi eredményei.