Miért fontos a tudatos borfogyasztás, és hogyan szólíthatjuk meg a fiatalokat ebben a témában? Rókusfalvy Pállal, a bormarketingért felelős kormánybiztossal beszélgettünk az EFOTT-on, ahol szó esett a borpiac jövőjéről, a generációváltás kihívásairól és a fiatalok megszólításának lehetőségeiről is.
A tudatos borfogyasztás jelentősége a fiatalok körében
A fiatal generáció ízlése, fogyasztási szokásai és értékrendje látványosan átalakul, és ez a borfogyasztásra is kihat. Rókusfalvy Pál szerint a tudatos borfogyasztás nemcsak a minőségi élvezetről szól, hanem a kulturális identitás, a helyi értékek és a mértékletesség tudatosításáról is. A fiatalok edukációja ezen a téren kulcsfontosságú, hiszen egy jól felépített borkultúra nemcsak a borászok érdeke, hanem társadalmi szinten is érték.
Kihívások a borpiacon: öregedő fogyasztók, változó trendek
Rókusfalvy Pál arra is kitért, hogy a borfogyasztó közösség elöregedése egyre nagyobb gondot jelent a hazai és nemzetközi borászatoknak. A fiatalokat sokszor a sör, koktélok vagy más, trendibb italok vonzzák. A tudatos borfogyasztás kommunikálása új formákat kíván, ezért a bor, mint a legnagyobb kultúrával rendelkező alkoholos ital, elfoglalja méltó helyét az egyetemeken. De hogyan jelenik meg a képzésekben?
